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    苏州府的春寒尚未褪尽，城中却已沸反盈天。

    “醉仙楼”自打出“自建农庄、平价供菜”告示后，百姓争相传颂，每日清晨，观前街外竟排起长队，只为用“桃花符”换一斤鲜嫩青菜。更有乡民从十里八乡赶来，只为加入“醉仙楼合作农户”，尹值竟以现代“供应链”之法，悄然织就一张覆盖苏南的食材网络。

    盐商联盟震怒。

    “小小酒楼，竟敢绕过我等，自建渠道？”盐商之首——**汪景元**，坐在紫檀雕花厅中，手中佛珠捏得咔咔作响，“断他粮道，封他水路，我要让他一粒米都进不了城！”

    然而，尹值早有准备。

    他命黄小华暗中与太湖渔民结盟，以“醉仙楼”名义收购鲜鱼活虾；又与浙西茶农签订“预付定金”契约，确保茶叶不断。更奇的是，他竟在城外买下百亩荒地，建起“**醉仙农庄**”，雇人种菜、养猪、养鸡，还设“技术指导”——由戴凯辉亲自培训，确保口味统一。

    “这叫**垂直整合**。”尹值对二人笑道，“他们断我上游，我便自己做上游。他们控盐，我便做菜。他们卖贵，我便卖平。百姓要的，从来不是奢华，而是**吃得安心，花得值当**。”

    可真正的风暴，来得更快。

    ###**一、寿宴之邀，暗藏杀机**

    这日，苏州府衙快马送帖，直抵醉仙楼。

    “**巡抚大人五十大寿，定于三日后于沧浪亭设宴，特邀‘醉仙楼’主厨赴宴献艺，以彰‘苏地饮食之盛’。**”

    黄小华捧着请柬，手直抖：“尹值，这……这是鸿门宴啊！巡抚是盐商座上宾，汪景元必在席间，他们定要借机羞辱咱们！”

    戴凯辉也皱眉：“献艺？献什么艺？难不成让我在堂上颠勺？”

    尹值却抚掌大笑：“天赐良机！巡抚寿宴，文武官员、乡绅名流齐聚，正是咱们**扬名立万**之时！去，为何不去？”

    “可……若菜不合口，轻则丢脸，重则治罪……”

    尹值目光如炬：“所以，咱们不求华丽，不求繁复——**咱们要以一道菜，震惊四座。**”

    “什么菜？”

    “**清汤白菜。**”

    ###**二、极简之道，返璞归真**

    “清汤白菜”？戴凯辉瞪大眼，“就那道百姓家常菜？连三文钱都不值？尹值，你莫不是疯了？”

    尹值却已命人取来纸笔，提笔画出一道图样：“听我讲——

    **一、汤底：**用老母鸡、火腿、瑶柱、猪骨，文火炖十二时辰，去油滤渣，只取清澈如水之汤，谓之‘**无色之鲜**’。

    **二、白菜：**取苏州水八仙中之‘银芽白菜’，只取嫩心三片，以盐水轻焯，保其脆嫩，去其涩味。

    **三、点睛：**出锅前撒一缕极细火腿茸，再滴一滴苏州本地桂花酿，**鲜上加鲜，清中带香**。”

    他抬头，目光灼灼：“世人皆以为，宴席必求珍馐，龙肝凤髓，山珍海味。可真正的极致，不在贵，而在**鲜、净、纯、真**。一道清汤白菜，若能做出千般滋味，万种回甘——那才是**厨艺之巅**。”

    戴凯辉沉默良久，忽然跪地一拜：“尹值，我懂了。你不是要赢一口味，你是要赢——**一道理**。”
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